Сушеные грибы - продукт из леса

Сушеные грибы – удобная форма продления срока годности даров леса. При добавлении даже в небольших количествах в блюда они придают ему глубокий вкус. Если же вы намерены купить мухоморы, то их приобретают для лечебных целей.

Грибы – растения или животные

Грибы – это организмы на границе растений и животных, но они относятся к отдельной категории. Научный спор, длившийся несколько десятков лет, закончился тем, что грибы были названы отдельной формой жизни. Оказалось, что грибы благодаря явлению микоризы, т. е. сосуществованию клеток растений и грибов, поддерживают жизнь почти всему миру растений. На сегодняшний день известно 1,5 миллиона видов грибов. Это огромное семейство, но название сушеные грибы ассоциируется только со шляпочными грибами.

Грибы в рационе человека навсегда

Исследования показывают, что грибы присутствовали в качестве 1 из типов еды уже в период палеолита. Они всегда были доступны в природе, и многим из них также приписывают целебные свойства, например, ступицам деревьев. Грибы обладают ценной питательной ценностью, которую оценили лишь недавно. Их даже можно отнести к суперфудам.

Богатые белком сушеные грибы

Наибольшее количество белка содержится в грибах и подберезовиках. Белые грибы, также известные как подосиновики, содержат все аминокислоты, которые должны поступать в организм с едой, то есть так называемые незаменимые аминокислоты. Хорошая новость для тех, кто ест растительную еду, заключается в том, что в этом отношении белые грибы могут заменить мясо. Сушеные грибы, например белые, содержат почти в два раза больше белка, чем говядина, и он прекрасно усваивается. Однако по сравнению с мясом сушеные грибы не содержат витамина B12.

Сушеные грибы – пищевая ценность

Грибы питательны, т.е. в небольшом количестве содержится много питательной ценности. Таким образом, сушеные грибы являются хорошим дополнением к блюдам, ведь даже небольшая их щепотка заметно обогащает блюдо, и не только во вкусе.